آیا سبزیجات ویتامین D دارند؟ 6 منبع ویتامین D در سبزی‌ها

وقتی صحبت از ویتامین D می‌شود، اغلب منابع حیوانی مانند ماهی‌های چرب، لبنیات و تخم‌مرغ به ذهن می‌آیند اما آیا می‌دانستید که برخی سبزیجات نیز می‌توانند در تأمین ویتامین D نقش داشته باشند؟

اگرچه مقدار این ویتامین در سبزیجات کمتر از منابع حیوانی است، اما گنجاندن آن‌ها در رژیم غذایی می‌تواند به بهبود جذب ویتامین D و افزایش سلامت کلی بدن کمک کند.

در ادامه، با مهم‌ترین سبزیجاتی که به افزایش این ویتامین در بدن کمک می‌کنند آشنا می‌شوید.

6 منبع غنی از ویتامین D در سبزیجات

۱. قارچ؛ تنها سبزی که ویتامین D تولید می‌کند!

قارچ یکی از معدود منابع گیاهی است که می‌تواند ویتامین D را در خود تولید کند. برخی انواع قارچ مانند مایتاکه، مورل و شیتاکه در صورتی که در معرض نور خورشید قرار بگیرند، قادر هستند ویتامین D2 بسازند.

حتی قارچ‌های دکمه‌ای تازه را اگر به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در نور خورشید بگذارید، میزان ویتامین D موجود در آن‌ها افزایش می‌یابد و می‌تواند بخش قابل‌توجهی از نیاز روزانه بدن را تأمین کند.

۲. اسفناج؛ یک تقویت‌کننده مغذی برای بدن

اسفناج به‌عنوان یکی از غنی‌ترین سبزیجات از نظر ویتامین‌ها و مواد معدنی شناخته می‌شود.

اگرچه میزان ویتامین D موجود در اسفناج نسبت به منابع حیوانی کم‌تر است، اما همچنان می‌تواند در کنار سایر مواد غذایی به جذب بهتر ویتامین D کمک کند.

علاوه بر این، کلسیم و منیزیم موجود در اسفناج باعث تقویت استخوان‌ها و بهبود عملکرد عضلات می‌شود.

۳. کلم پیچ؛ سبزی فوق‌العاده برای تقویت مغز و بدن

کلم پیچ یک گزینه عالی برای افرادی است که به دنبال رژیم‌های غذایی سالم هستند. این سبزی سرشار از ویتامین‌های B و D بوده و به تقویت سیستم عصبی و عملکرد صحیح مغز کمک می‌کند.

همچنین، آنتی‌اکسیدان‌های قوی مانند کامفرول و کوئرستین در این سبزی، بدن را در برابر آسیب‌های اکسیداتیو محافظت کرده و سلامت عمومی را بهبود می‌بخشند.

۴. کلم بروکلی؛ مکملی برای متابولیسم سالم ویتامین D

اگر به دنبال راهی برای افزایش جذب ویتامین D در بدن هستید، کلم بروکلی یکی از بهترین انتخاب‌ها است.

این سبزی حاوی ویتامین A و K است که به متابولیسم بهتر ویتامین D کمک کرده و باعث جذب بهتر کلسیم در بدن می‌شود.

مصرف منظم کلم بروکلی به تقویت استخوان‌ها و بهبود عملکرد سیستم ایمنی کمک کرده و بدن را در برابر بیماری‌ها مقاوم می‌کند.

۵. کلم بروکسل؛ یک سبزی همه‌کاره با خواص فراوان

کلم بروکسل به دلیل داشتن ویتامین‌های مختلف، از جمله ویتامین D، یکی از بهترین سبزیجات برای حفظ سلامت بدن محسوب می‌شود.

این سبزی پرخاصیت را می‌توان به روش‌های مختلفی مانند بخارپز کردن، تفت دادن یا اضافه کردن به سالاد مصرف کرد. ترکیب آن با مواد غذایی غنی از ویتامین D مانند تخم‌مرغ یا ماهی، جذب این ویتامین را در بدن افزایش می‌دهد.

۶. سیب‌زمینی شیرین؛ ترکیبی از مواد مغذی برای سلامت بدن

سیب‌زمینی شیرین نه‌تنها یک منبع غنی از ویتامین A و فیبر است، بلکه به مقدار کمی ویتامین D نیز در خود دارد.

این سبزی به دلیل داشتن شاخص گلیسمی پایین‌تر نسبت به سیب‌زمینی معمولی، گزینه مناسبی برای افرادی است که به دنبال کاهش قند خون و کنترل وزن هستند.

مصرف سیب‌زمینی شیرین به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل می‌تواند باعث افزایش انرژی و بهبود سلامت عمومی بدن شود.

آیا سبزیجات می‌توانند نیاز بدن به ویتامین D را تأمین کنند؟

اگرچه مقدار ویتامین D در سبزیجات محدود است، اما مصرف آن‌ها در کنار منابع اصلی این ویتامین مانند ماهی‌های چرب، زرده تخم‌مرغ، لبنیات و مکمل‌های ویتامین D می‌تواند به افزایش جذب ویتامین D و بهبود سلامت استخوان‌ها و سیستم ایمنی کمک کند.

بنابراین، ترکیب هوشمندانه سبزیجات سرشار از مواد مغذی با یک رژیم متعادل، بهترین راه برای حفظ سلامت بدن و جلوگیری از کمبود ویتامین D است.

منبع:  hexahealth

مقالات مرتبط:

کدام میوه‌ها ویتامین D دارند؟ معرفی ۶ میوه

چگونه بفهمیم کمبود ویتامین D داریم؟

چگونه مغز را تقویت کنیم؟ 6 ویتامین ضروری برای بهبود عملکرد مغز

ویتامین D را کی مصرف کنیم؟ چقدر مصرف کنیم؟