رژیم اتکینز: یک روش کم کربوهیدرات برای کاهش وزن!

رژیم اتکینز: روش کم کربوهیدرات برای کاهش وزن!

رژیم اتکینز به یکی از روش‌های معروف کاهش وزن در دنیا تبدیل شده است. این رژیم نه تنها به کاهش وزن کمک می‌کند بلکه می‌تواند به حفظ وزن از دست رفته و بهبود برخی مشکلات سلامتی نیز مؤثر واقع شود.

در این مقاله، قصد داریم به بررسی رژیم اتکینز و نحوه عملکرد آن بپردازیم.

رژیم اتکینز چیست؟

تاریخچه رژیم اتکینز: این رژیم به دکتر رابرت اتکینز نسبت داده می‌شود، متخصص قلب و عروق و نویسنده کتاب معروف "رژیم غذایی دکتر اتکینز".

دکتر اتکینز باور داشت که برای کاهش وزن مؤثر، باید به روش‌های تغذیه‌ای مناسب و اصولی روی آورد.

طرفداران رژیم اتکینز بر این باورند که با کاهش مصرف کربوهیدرات‌ها، می‌توان به سادگی وزن را کاهش داد.

این رژیم بر مصرف پروتئین‌ها و چربی‌ها تأکید دارد و معتقد است که مصرف زیاد کربوهیدرات‌ها، به ویژه قند و آرد سفید، می‌تواند باعث مشکلاتی از جمله عدم تعادل قند خون، افزایش وزن و بیماری‌های قلبی شود.

مطالعات نشان داده‌اند که رژیم اتکینز، به عنوان یک رژیم کم کربوهیدرات، می‌تواند تأثیرات مثبتی در کاهش وزن و بهبود سطح قند و چربی خون داشته باشد.

رابطه رژیم اتکینز و لاغری

هدف اصلی رژیم اتکینز، تغییر عادات غذایی به منظور کاهش وزن و حفظ آن است.

دکتر اتکینز بیان می‌کرد: "پیروی از رژیم غذایی من بدون کاهش وزن غیرممکن است و کاهش وزن یکی از نشانه‌هایی است که نشان می‌دهد رژیم را به درستی دنبال کرده‌اید."

رژیم اتکینز به چندین مرحله تقسیم می‌شود که در ادامه به توضیح هر مرحله خواهیم پرداخت.

مراحل رژیم غذایی اتکینز

فاز اول: القاء

در این مرحله، مصرف کربوهیدرات خالص به 20 گرم در روز محدود می‌شود (تقریباً 10% از کالری کل). این فاز به مدت دو هفته ادامه دارد و کربوهیدرات‌ها عمدتاً از سبزیجات تأمین می‌شوند.

در این دوره، باید از مصرف میوه‌ها، نان، غلات و سبزیجات نشاسته‌ای پرهیز کنید. با ورود به این فاز، بدن به حالت چربی‌سوزی وارد می‌شود و کاهش وزن سریع‌تر خواهد بود.

اگر اضافه وزن شما کمتر از 7 کیلوگرم است، می‌توانید مستقیماً به فاز دوم بروید.

فاز دوم: تعادل

در این مرحله، می‌توانید به تدریج میوه‌های کم قند مانند انواع توت‌ها، آجیل، دانه‌ها، پنیر، ماست و سبزیجات بیشتری را به رژیم غذایی خود اضافه کنید.

با این حال، باید از مصرف مواد غذایی با قند اضافه همچنان خودداری نمایید. کاهش وزن در این فاز ادامه می‌یابد، اشتها کنترل می‌شود و انرژی شما افزایش پیدا می‌کند.

با اضافه کردن تدریجی 5 گرم کربوهیدرات در هفته، میزان مصرف روزانه به 40 گرم می‌رسد.

فاز سوم: تنظیم دقیق

در این فاز، امکان افزودن انواع بیشتری از غذاها مانند میوه‌ها، سبزیجات نشاسته‌ای و غلات کامل فراهم می‌شود.

سرعت کاهش وزن کمتر شده و به وزن هدف خود نزدیک‌تر می‌شوید. در این مرحله، مصرف کربوهیدرات‌ها به تدریج تا 100 گرم در روز افزایش می‌یابد.

این فاز تا زمانی که به وزن هدف برسید و آن را به مدت یک ماه حفظ کنید، ادامه خواهد داشت.

فاز چهارم: تثبیت

در این مرحله، شما به وزن ایده‌آل خود رسیده‌اید و میزان مناسب کربوهیدرات را یافته‌اید.

حالا می‌توانید از یک رژیم غذایی سالم و کم کربوهیدرات لذت ببرید و در وزنی که به آن راضی هستید، باقی بمانید.

اگر به هر دلیلی آستانه تحمل کربوهیدراتی شما تغییر کرده و وزن کمی برگشت، باید مجدداً تنظیمات کربوهیدرات را انجام دهید.

توجه داشته باشید که در کنار رژیم غذایی، استفاده از مکمل‌ها و ویتامین‌ها برای حفظ سلامت بدن ضروری است.

توجه داشته باشید که همه رژیم‌های غذایی ممکن است به مکمل‌هایی نیاز داشته باشند تا از آسیب‌های احتمالی به پوست جلوگیری کنند.

پیشنهاد می‌کنیم از تخفیف ویژه برای خرید مکمل‌های پوستی فارمادو استفاده کنید و سلامت پوست خود را حفظ نمایید.برای مشاهده محصولات کلیک کنید.

غذاهای مجاز و غیرمجاز در رژیم اتکینز

در هر مرحله از رژیم اتکینز، فهرستی از مواد غذایی مجاز و غیرمجاز وجود دارد که باید به آن‌ها توجه کنید:

غذاهای مجاز در رژیم اتکینز

سبزیجات: سبزیجات غنی از فیبر و مواد مغذی مانند مارچوبه، کلم بروکلی، کرفس، خیار، آووکادو، لوبیا سبز و فلفل دلمه‌ای.

گوشت: گوشت‌های قرمز و سفید از جمله گوسفند، گاو، مرغ و بوقلمون.

میوه‌ها: میوه‌های کم قند مانند ملون، توت‌ها، گیلاس، کیوی و گریپ فروت.

لبنیات پرچرب: پنیر، خامه و کره.

ماهی‌های چرب: سالمون، ساردین، ماهی خال‌مخالی و قزل‌آلا.

روغن‌ها: روغن‌های سالم مانند روغن زیتون فرابکر، روغن آووکادو و روغن نارگیل.

تخم‌مرغ

غلات کامل: از فاز سوم به بعد.

مغزها و دانه‌ها: از فاز دوم به بعد.

نوشیدنی‌ها: آب، قهوه (بدون شکر)، چای سبز و سیاه.

غذاهای غیرمجاز در رژیم اتکینز

سبزیجات با نشاسته بالا: سیب‌زمینی و ذرت.

میوه‌های با قند بالا: آناناس، انبه و موز.

شیرینی‌جات: کیک، دونات و آب‌نبات.

غلات فرآوری شده یا تصفیه‌شده.

نوشیدنی‌های قندی.

قندهای ساده: قند، شکر، نبات، عسل، مربا، شیره خرما و انگور.

در فاز القاء (فاز اول)، همچنین مصرف سبزیجات و میوه‌های پرکربوهیدرات، نشاسته و حبوبات ممنوع است.

پیشنهاد می‌کنیم همراه با رژیم غذایی خود، از  مولتی‌ویتامین‌ها نیز استفاده کنید تا نیازهای تغذیه‌ای بدن به طور کامل تامین شود.

سخن پایانی

طبق گزارش‌های سازمان بهداشت جهانی، حدود 67٪ از جمعیت ایران با مشکل اضافه وزن یا چاقی مواجه هستند.

این مشکل عمدتاً به سبک زندگی کم‌تحرک و مصرف غذاهای ناسالم با نمک، چربی و قند زیاد مربوط می‌شود.

با افزایش آگاهی عمومی و تمایل به رسیدن به وزن و بدن ایده‌آل، مهم است که از روش‌های صحیح و مؤثر استفاده کنید.

برای انتخاب بهترین روش کاهش وزن، مشاوره با یک کارشناس تغذیه مجرب می‌تواند به شما در دریافت برنامه‌ای مناسب و متناسب با نیازهای فردی‌تان کمک کند.

سوالات متداول

1. با رژیم اتکینز چقدر وزن کم می‌کنیم؟

کاهش چربی‌ها در بدن به مرور زمان انجام شده و به وضعیت فیزیکی و عملکرد فرد بستگی دارد.

مطالعات نشان داده‌اند که رژیم اتکینز می‌تواند منجر به کاهش وزن و بهبود سلامتی شود.

یک مطالعه در سال 2020 نیز نشان داد که رژیم کم کربوهیدرات مانند اتکینز به کاهش چربی شکمی کمک کرده است.

2. عوارض رژیم اتکینز چیست؟

کاهش شدید کربوهیدرات‌ها، به ویژه در مراحل اولیه، ممکن است عوارضی مانند سردرد، سرگیجه، ضعف، خستگی و یبوست به همراه داشته باشد.

در فاز القاء، بدن به حالت کتوز وارد می‌شود که ممکن است باعث حالت تهوع، سردرد و بوی بد دهان شود.

3. رژیم اتکینز در بارداری مجاز است؟

به طور کلی، کاهش وزن در دوران بارداری یا شیردهی توصیه نمی‌شود. با این حال، کاهش مصرف کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده و قند ساده می‌تواند به حفظ سلامت مادر و جنین کمک کند.

4. تفاوت رژیم اتکینز و کتوژنیک چیست؟

رژیم اتکینز و رژیم کتوژنیک هر دو به کاهش مصرف کربوهیدرات‌ها برای رسیدن به وزن دلخواه و حفظ سلامتی می‌پردازند.

اما در رژیم کتوژنیک، محدودیت دریافت کربوهیدرات‌ها بیشتر است و بدن به طور مداوم در حالت کتوز قرار دارد. در مقابل، در رژیم اتکینز، کربوهیدرات‌ها به تدریج افزوده می‌شوند تا تحمل فرد مشخص شود.